食用功效 　　决明子来源于豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，是高血压、高血脂、高胆固醇血症、急性结膜炎、便秘等疾病患者的保健佳品。 　　食谱精选 　　●决明菊花茶：取炒决明子20克，杭菊花12克。将上述各药放置保温瓶中，冲入沸水，加盖焖15分钟后，代茶频饮。具有清肝，熄风，明目之功效。用于治疗眩晕起于风热者、高血压、风热赤眼、青盲、雀目。但脾虚便泻者忌用。 　　●决明子粥：取决明子(炒)10—15克，粳米50克，冰糖适量。先把决明子放人锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。适合春夏季食用。每日1次，5～7日为一疗程。具有清肝、明目、通便之功效。适用于高血压、高血脂以及习惯性便秘等症。但大便泄泻者忌服。 ●决明子绿茶：取决明子、绿茶各5克。将决明子用小火炒至香气溢出时取出，候凉。将炒好的决明子、绿茶同放杯中，冲入沸水，浸泡3～5分钟后即可饮服。随饮随续水，直到味淡为止。此茶清凉润喉，口感适宜。具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。适宜于高血压、高血脂、大便秘结、视物模糊患者服用。 　　现代研究 　　决明子含糖类、蛋白质、脂肪、甾体化合物、蒽醌衍生物和人体必需的微量元素，如铁、锌、锰等。大黄素和大黄酸具有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。大黄素蒽酮、大黄素葡萄糖、大黄素甲醚具有降低血清胆固醇和强心作用。决明子还具有明目、保肝和抗血小板聚集、增强吞噬细胞的功能，以及增强免疫等作用。 　　小贴士 　　脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者则不宜服用。