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主料:香糯米、猪大排、枫叶汁、紫蓝汁、红草汁、黄花汁。 调料:花生酱、芝麻酱、排骨、酱、盐、味精、料酒等。 制作方法: ①先将泡好颜色的糯米蒸熟待用。 ②将砍好的排骨用以上调料腌好待用。 ③在铺好荷叶的小笼仔里铺上一层熟糯饭,再将腌好味的排骨铺好,然后盖上一层糯饭,放入蒸笼蒸30分钟即成。 特点:五色香糯饭,色味俱佳,几种颜色混合在一起斑斓陆离,非常好看,其香乃天然清香。同时蕴含着深远的壮乡“三月三”历史文化。蒸熟后的排骨夹杂着香糯饭的天然清香,嫩滑可口,使人食之颊齿留香。
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