材料：　　嫩鸡半只（450克）、去皮板栗150克、新鲜红椒两颗、大蒜1整个、姜片20克 青蒜两颗　　调味料：　　生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、鸡汤1杯　　准备工作：　　鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗 姜去片切片 青蒜切段　　做法：　　1、去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。　　2、锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。　　3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。　　4、放入鸡块，翻炒。　　5、当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。　　6、放入炒好的板栗。　　7、放入所有调味料及鸡汤1杯。　　8、大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。　　9、直至水份快收干。　　10、放入青蒜白及红椒翻炒至熟。　　11、再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。